L’origine du nom « Mitzach » viendrait, selon une vieille légende populaire, du premier habitant du village constitué alors d’une seule maison. Cet habitant, un chasseur avait un manteau raccourci, (« abgekürzten », soit, en dialecte local « abgemutzerten »). On l’appela « d’r Mitzerle ». Lorsque les chasseurs vinrent dans le vallon, ils allèrent « zum Mitzerle », ce qui devint plus tard «zum Mitza ». Le langage populaire l'aurait modifié et abrégé en l'appelant "Mitzach".

Une autre origine pourrait provenir de la situation du vallon, coupé en son milieu par son ruisseau qui n'a pas de nom. "Mit" pourrait provenir de milieu, "zach" une dérivation de "Bach" (ruisseau).

Hubert Rieth

1394
Le nom de Mitzach figure pour la première fois dans l'histoire sur les registres de Murbach.

1395
Construction du Château du Stoerenbourg, berceau de la famille des Stör, Jean-Rodolphe ayant été prince-abbé de Murbach. De forme ovale sur deux plateaux, il était séparé par un pont-levis. Une reproduction imagée figure dans la salle des séances de la Mairie.

1477
Le nom de Mitzach figure dans les archives de Saint-Amarin.

1506
Mitzach est répertorié parmi les fiefs de l’abbaye de Murbach.

1550
Mitzach est mentionné avec celui de Saint-Amarin dans les registres de cette commune.

1570
Mitzach est mentionné dans les registres de l’hôpital cantonal.

1576
Le nom est tantôt sité "Mirtzbach" ou "Mirtzach".

1637
Destruction du Château du Stoerenbourg lors de la Guerre de Trente Ans.

1650
Les lieu-dits habités "Kunbach" (4 habitations) et "Entzenbach" (5 habitations) sont cités

1653
Protestation d'un fermier de Mitzach envers le bailli de St-Amarin. Il se plaint de n'avoir pas été payé depuis  plusieurs années pour des douves de tonneaux qu'il avait faites pour le compte du bailli.

1790
Les fermes étaient assez nombreuses pour former une commune, celle-ci fut incorporée au canton de Thann.

1795
Mitzach quitte le canton de Thann pour être rattaché au canton de Saint-Amarin.

1802
Mention d'une école : Le maire Jean Gully décida Jean Welker à recevoir le maitre d'école chez lui et lui céder une pièce de sa maison pour en faire une salle de classe.

1813
Partage des forêts entre les communes de la vallée. 345 hectares sont attribés à Mitzach.

1817
Le nom de l'instituteur est cité : Joseph Luttringer. Vont à l'école, les enfants dont les parents sont en état de payer    une rétribution et les enfants indigents recevant l'instruction gratis (payé par la commune).

1828
Construction de la Chapelle qui était située en face de l'église actuelle. La croix du monument du centenaire provient     de cette chapelle dédiée à Saint Dominique

1830
Construction du tissage Lehmann (près du local pompiers) qui comptait jusqu'à 27 ouvriers.

1836
Construction du bâtiment Ecole-Mairie grâce à la recette des coupes de bois de 700 sapins.

1836
Le niveau du Maïtre d'école doit être "second degré"

1842
La "Maison du Lac", au Stoerenbourg, est détruite par un incendie.

1851
Le village compte 701 habitants

1852
Fin du tissage Lehmann

1865
Création des cours d'adultes

1866
Séparation des garçons et des filles à l'école : donc Ecole de Garçons et Ecole de Filles

1897
Construction de l'Eglise Saint-Dominique

1898
Consécration de l'Eglise Saint-Dominique, destruction de la chapelle située en face.

1901
Construction de l'orgue par Martin et Joseph Rinckenbach, aujourd'hui encore entièrement authentique

1902
Réalisation de la Croix des Missions, à l'entrée du village

1916
Electrification du village

1947
26 décembre, graves inondations à Mitzach. Un mort, le chef des pompiers, Emile Welker. Des prisonniers de guerre Allemands aident aux travaux de réfection des prés et champs.

1950
Fin de l'exploitation de la scierie du Stoerenbourg

1953
Construction de l'école maternelle

1956
Construction de la salle des fêtes

1961
Visite de Lucien Paye, Ministre de l'Education Nationale

1998
Centenaire de l'église Saint-Dominique

1999
26 décembre, tempête d'une rare violence. Une grande partie de la forêt est détruite. Près de 50 interventions des pompiers du village.

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